麻婆豆腐的做法大全有哪些

麻婆豆腐的做法大全有哪些

1、食材：卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴。

2、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

3、把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

4、将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

5、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

6、锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。

7、放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

8、加适量热水煮开，把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。

9、把花椒面放入锅中。

10、将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。

家常麻婆豆腐的做法

主料：豆腐。调料：豆瓣酱、香油、花生油、葱。

做法如下：

豆腐切块，葱切末备用。锅中放水，豆腐在水中焯一下，然后捞出。焯过的豆腐会更嫩，而且不容易碎。炒锅上灶，放入适量花生油，放入两大勺豆瓣酱炒香，然后放入葱末。放入焯过的豆腐，翻炒。最后点上香油即可。

麻婆豆腐的做法家常 在家做麻婆豆腐怎样好吃？

把豆腐切成小块，放在锅里煮沸后放入盐和淀粉。

把煮好的豆腐装盘备用。

另起锅放油，把花椒和红辣椒炸一下后捞出。

把猪肉丝用料酒泡10分钟备用。

把腌制好的猪肉丝倒入锅里炒至变白。

倒入豆瓣酱和郫县豆瓣酱。

把豆瓣酱和肉色炒出红油后倒入蒜末后翻炒。

倒入半碗水熬成浓稠状。

把豆腐倒入锅中，慢慢搅拌，使豆腐浸入汤汁中，在把调好的淀粉倒入锅中，放少许糖。

不用放盐了，豆瓣酱已经很咸了，糖依据自家口味添加，装盘。