黑豆可以和鸡肉一起炖吗

黑豆可以和鸡肉一起炖吗

黑豆鸡汤材料：鸡适量，猪瘦肉适量，黑豆适量，红枣适量，何首乌适量，盐适量；

做法：

1、将鸡爪斩趾甲，洗净。

2、猪瘦肉洗净，切块。

3、黑豆洗净，放锅中炒至豆壳裂开。

4、红枣、何首乌分别洗净。

5、以上全部用料放入煲内，加适量清水，煲1小时。

6、下盐调味后出锅即可。

黑豆可以炒着吃吗

黑豆可以炒着吃，日常生活中可以经常炒点黑豆来吃，但一定要炒熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。老人和孩尽量少吃，以防消化不好。

黑豆在烹煮以前能够，先用冷水侵泡1个钟头以上，再放进电冰箱中冷藏一会儿，用压力锅来煮黑豆，压力锅工作压力较为强，非常容易将黑豆炖烂；黑豆在煮以前还可以在炒菜锅中炒15分钟上下，炒至豆衣开裂再放水放进电饭煲中煮，那样也较为非常容易炖烂。

干黑豆可以保存几年

干黑豆可以保存一年左右。黑豆在贮藏过程中，要保持良好的通风状态，使干燥的低温空气不断穿过黑豆籽粒间，以降低温度，减少水分，防止局部发热、霉变。

黑豆：

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量３６％，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量１６％，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达９５％，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中Ｂ族维生素和维生素Ｅ含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素。

黑豆含粗蛋白质３４％，每１００ｇ黑豆含蛋白质最高可达４９.８％，高于其他豆类。还含有粗纤维５％，含脂肪１２％，其脂肪组成是棕榈酸２.４％～６.８％，硬脂酸４.４％～７.３％，花生油酸０.４％～１.０％，油酸２３.０％～３５.６％，亚油酸５１.７％～５７％亚麻酸２.０％～９.８％不饱和脂肪酸达８６.1％。此外，黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。